白果，俗称银杏，由肉质种皮、骨内胚乳、膜质种皮和种仁组成。它们都有不同的药用价值。在这里，我们重点介绍银杏的医疗保健功能。《本草纲目》记载，熟食温肺益气，平喘止咳，大便减少，止白浊；生吃可以化痰、消毒、杀虫。现代科学证明，银杏种仁具有抗大肠杆菌、白喉杆菌、葡萄球菌、结核杆菌、链球菌的作用。中医曾用银杏种仁治疗支气管哮喘、慢性气管炎、肺结核、白带、淋证、遗精等疾病。银杏种仁还有祛斑除皱，治疮癣的作用。咳嗽痰薄者，取白果仁30克，冰糖15克煎服，每日2次，半个月即可痊愈；小儿遗尿症，用5粒银杏种子煨服，每晚睡前服仁衣，半个月见效。怎么吃:

1。烹饪:搭配牛、羊、猪肉或禽蛋，用炒、蒸、炖、焖、焖、烤、炒等多种方法做出美味菜肴。民俗美食:银杏鸭、银杏炸鸡、银杏炖鸡、银杏鸡丁、银杏蒸蛋、腐竹银杏粥、蜂蜜银杏、银杏腊八饭、银杏粥、银杏西谷米、银杏棕榈、银杏蒸糕、银杏混合糕、银杏月饼、银杏奶酪、银杏果仁等。

 第二，生食:常用来煮水泡，当茶喝。

 第三，近年来发展的炒银杏、银杏饮料、银杏酒等注意事项:银杏种子，特别是

胚和子叶含有少量银杏苗、银杏酚、银杏酚等有毒物质，生食或熟食过量可引起中毒。中毒因人而异。中毒的轻微症状是全身不适和嗜睡，严重症状是呕吐、痉挛、嘴唇发青、恶心和呼吸困难。轻度中毒患者喝浓茶或咖啡即可恢复，重度中毒患者应送医院治疗。为了安全食用银杏仁，应去除胚胎和子叶，用清水煮沸，去除水和内种皮，然后用水煮熟或用于烹饪。另外，发芽的白果仁是不能吃的，吃白果仁的时候禁止同时吃鱼。